Només un actualització ràpida per a no deixar passar més temps sense publicar un enllaç que fa algun temps que em va cridar l'atenció.
A la web de AECOSAN (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentária y Nutrición) van donar una noticia a finals de juliol, no tant com a alerta, sino més com una precaució davant d'un compost que es creu que podria ser cancerígen. Encara que no està demostrat, aixó es prou indicatiu com per començar a donar algún toc d'atenció, i alguna recomanació també.
L'acrilamida es una substància durant el cuinat a altes temperatures, especialment en aliments amb un alt índex de hidrats de carboni com cereals, patates, etc.
Així doncs, procureu que a l'hora de cuinar o fregir aliments el color no es faci massa fosc, ja que aixó es indicatiu d'un alt índex de aclilamides a l'aliment.
Més informació, a la web del AECOSAN.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada